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手抓海鲜是当下很流行的吃法，食材的选择非常灵活性，就地取材，品类丰富，加以秘制酱料和特制汤加工，上桌即可使用，同时在食用过程中通过从底部持续加热，自始至终保持食材的温度，随着加温时间的增加，使酱汁的味道越来越深入，越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。

手抓海鲜采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝、红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾等，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今较火的小吃手抓海鲜，各类海鲜大，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式.

现如今，海鲜已经牢牢的抓住了众多食客们的味蕾，其种类非常丰富，肉质精细，口味鲜甜，品相上乘，市场利润丰厚。

刚刚出锅热气未消的一大盆海鲜上桌，桌上覆着吸油纸，就这样到在上面。“哗啦”一声……红艳艳的蟹子，海鲜，贝类就这样倒在桌上面，默默咽下口水，撸起膀子！开造！

海鲜美食已经变成当下男女老少皆爱的一款人气美食，市场火爆不已，手抓海鲜扑鼻的香味，较为陶醉的口感，外酥里嫩，鲜香萦绕在我们的舌尖，让我们吃后唇齿留香.

新乡宫廷小吃培训中心

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