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一水柠檬酸

分子式：C6H8O7·H20

分子量：210.14

CAS：5949-29-1

外观：无色结晶或白色晶状粉末。

主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品上用作多价螯合剂，也是化学中间体。

柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品等行业最重要的有机酸。