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沙拉酱是以鸡蛋和植物油为主要原料，加入糖、盐等原料通过乳化均质而来的一款美味有营养的产品，而且再此基础上加入番茄与酸黄瓜的风味、还能调制出口感温和、酸甜可口的千岛酱，适用于蔬菜沙拉或海鲜沙拉。此外，也可作为油炸类料理的蘸料。口味酸甜，营养丰富，也是制作三明治和各式汉堡的选择。

JPS沙拉酱乳化生产系统是无锡江科为突出、实用一款成套真空乳化设备，采用德国刮壁搅拌预混工艺，高剪切均质乳化机工艺，触摸控制系统再结合精密的机械加工工艺，可以使酱料在预混过程中效果达到很好的油滴粒径，并且含油量可以做到75%，再经过0-9000rpm高速剪切的均质乳化机，可以将烘焙酱料的口感做到特别细腻丝滑。

无锡江科JPS系列沙拉酱乳化生产系统配备了搅拌系统、均质系统、加热系统、真空压力系统、温度压力传感系统、升降系统、电器控制系统和操作平台等。有实验型，中试型和工业生产型供客户选择，并可以根据客户特有工艺需求来提供个性化定-务。