产品详情

电加热夹层锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。电加热夹层锅外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。1、夹层锅去青皮核桃8月下旬至9月上旬开端相继成熟，这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡-，部分总苞裂口并有少数落果，即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒，晒干的核桃不易去皮，应把核桃堆放在阴凉处或室内，沉积高度为30厘米—50厘米，上面盖核桃叶或青草。经过3日—5日，当青皮离壳时，手工剥去或用刀削去。通常4.5公斤核桃可出1公斤干核桃。

2、漂洗晾晒去皮后应及时用水冲刷。将核桃装在筐里，再放进水中，用竹扫帚搅洗，每次5分钟，洗2批—3批换一次清水。

湿核桃洗净后，接着进行漂白。用1公斤漂白粉加温水6公斤—8公斤，消溶后滤去渣，再加入60公斤—80公斤清水稀释成漂白液。核桃放入漂白液后，不断搅拌，看外壳由青红色变为黄白色时即可捞出，用清水反复冲刷，并洗去外壳上残存漂白粉的白色，至浅白色为止。漂白在缸里进行，不可用铁桶。每次漂洗80公斤核桃，漂白时间为8分钟—10分钟。核桃捞出后，在漂白液中加入0.5公斤漂白粉，反复使用7次—8次。

核桃漂白后可阴晾半天，待大部分水分蒸发后再摊晒。也可采取40℃—50℃烘干。晒干的樗呈淡黄褐色，横隔膜容易折断。干核桃应放在通风、单调的室内贮存。

3、取仁手工取仁时，将核桃缝线与地面平行放置，使劲均匀敲击，不可猛打或多次敲打。通常每100公斤核桃可取仁38公斤。

4、香味液浸泡以桂皮20%、丁香5%、小茴香25%、甘草20%、八角15%、花椒10%、香片5%的比例混杂，加入10倍量的水中，加热至沸后保温30分钟，滤出浸提液。在浸提液中加入2%—5%的盐和0.03%—0.05%的味精。将核桃仁浸入由上述方法制成的香味液中1小时，捞出沥干。

5、烘烤将浸香后的核桃仁在60℃—70℃温度下单调至水分含量在10%以下，用红外线烤箱在180℃—190℃下烘烤20分钟—30分钟，产生香气，但不焦糊。

6、加糖衣在夹层锅

中加入20公斤—30公斤水，再加入60公斤甜菜糖、30公斤葡萄糖和10公斤果葡糖浆，边搅拌边加热至沸，待全体溶解后，加入柠檬酸100克—200克。把烤好的核桃仁趁热倒入液中，搅拌均匀。出锅后延续在60℃—80℃温度下烤干。

7、包装在单调、卫生的室内，将凉下来的沾糖核桃仁装入铝箔复合袋，用真空包装机封口或充氮包装，即为成品。据了解，每年阴历二月十五日在宫中被称为“百花节”，历代君王都有制鲜花饼之习。其中，皇帝对重瓣玫瑰饼情有独钟，每逢重大节日都会制作并予以赠送。在“朕的心意”旗舰店推出的酥宴系列糕点中，当然少不了重瓣玫瑰饼的身影。该重瓣玫瑰饼遵照乾隆年间古方熬浆，搓、甩、揉等数种方法，历经17道工序制作而成，一口下去，玫瑰的清香在多重加工之下更加浓郁。

重瓣玫瑰饼有如此高品质的一大原因在于原材料。馅料中的玫瑰来自京西妙峰山，那里的玫瑰在历史上就是贡品，而且是慈禧之爱。都说物以稀为贵，妙峰山每年仅在六月份有十五天的采摘期，为保证玫瑰花的香味还得在清晨进行采摘工作，再经过研磨蒸煮后去皮和杂物，层层过纱且炒制4小时之久才得以使用。同样的，现代化生产工艺繁琐程度是有过之而无不及，玫瑰在采摘后的清洗、研磨、搅拌、蒸煮等工序样样不少，而让玫瑰香味四溢的关键点是蒸煮炒制环节。