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黄原胶

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【名称】:黄原胶

【英文名】：Xanthan gum

【英文别名】：Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE

【包装】：

1）用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。

2）在环境温度、密闭、干燥条件下保存18个月。

3）使用漏斗匀速缓慢加入，尽量避免结块和撒落，添加量以0.3-1.2％为宜。

【CAS号】：11138-66-2

【含量】：99.5%

【性状】:黄原胶是一种生物合成胶，呈类白或淡-粉末状，是以玉米淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的条件下发酵，再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。

【性能】：增稠、悬浮、耐盐、耐温、耐酸碱、抗剪切，广泛应用于食品、医药、农药、石油钻采、日化洗涤、纺织印染、烟草、造纸、消防等诸多行业。

【用途】:

1、粘度高：黄原胶与-多糖类溶液相比，即使是低浓度也会产生很高的粘度，1%水溶液粘度相当于明胶的100倍，从而可作为良好的增稠和稳定剂。

　　2、黄原胶具有独特的流变性，在剪切作用下，溶液的粘度会迅速下降，一旦剪切作用解除，液的粘度会立即恢复，这种特性赋予食品如冰淇淋、火腿肠、果汁和植物蛋白型饮料、焙烤食品以良好的口感。这种特性也使得黄原胶在石油钻井和开采中得到广泛的应用。

　　3、黄原胶还具有良好的热稳定性,在较大的温度范围内（-18-130℃）保持特有的功能，是生产冷冻食品和焙烤食品的良好辅料。

　　4、酸碱稳定性，其粘度基本上不受酸碱的影响，在PH值1~12范围内能保持原有特性，从而使其有广泛的应用范围。

　　5、具有极强的抗氧化和抗酶解作用，即使在次氯酸纳、双氧水、生物活性酶存在的条件下仍能发挥作用。

　　6、具有广泛的相溶性。与瓜尔豆胶、槐豆胶混合物可产生有益的协同作用。这种结构胶在一定条件下可产生凝胶作用。

　　7、与高浓度盐类、糖类共存时，仍保持稳定的增稠体系。

　　8、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性

　　9、微波稳定性。已经形成的稳定体系，即使在微波炉中冻结一解冻都对其性能不会产生影响。

到目前为止，黄原胶被认为是国际上性能最优越的生物胶，被大量应用在食品、果汁、饮料、饲料、化妆、医药、陶瓷、消防、石油等行业，其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。

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